Data/hora: 17/06/2024 15:56:29

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	15/12/2020	
Data da última atualização: 	19/02/2021	
Autoria: 	LAGUNA, L. E.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; SALLES, H. O.; MORAES, G. M. D. de; EGITO, A. S. do.	
Afiliação: 	LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; SAMUEL CARNEIRO DE BARCELOS; HEVILA OLIVEIRA SALLES, CNPC; GEÓRGIA MACIEL DIAS DE MORAES; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.	
Título: 	Queijo Coalho caprino maturado e defumado adicionado de cultura lática nativa com potencial probiótico.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2020.	
Páginas: 	13 p.	
Descrição Física: 	il.	
Série: 	(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 199).	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alimento funcional probiótico; Fabricação artesanal; Milk products; Processamento artesanal; Produto lácteo; Queijo de cabra; Queijo defumado; Queijo maturado.	
Thesagro: 	Caprino; Produto Derivado do Leite; Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Food technology; Goat cheese; Goat milk; Health foods; Lactobacillus rhamnosus; Probiotics.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/221314/1/CNPC-2020-Art.52.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (39712-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS
CTAA - (15109-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS