Data/hora: 17/06/2024 11:18:13

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas	
Data corrente: 	12/05/2020	
Data da última atualização: 	15/05/2020	
Autoria: 	LAGUNA, L. E.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; FIGUEIREDO, H. O. S.; VASCONCELOS, A. S. do E.	
Afiliação: 	LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; HEVILA OLIVEIRA SALLES FIGUEIREDO, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC.	
Título: 	Queijo artesanal caprino maturado e defumado adicionado de cultura lática probiótica.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2019.	
Páginas: 	10 p.	
Série: 	(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 197).	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Fabricaçao; Fabricação artesanal; Processamento artesanal; Processed animal products; Produção artesanal; Queijo artesanal; Queijo de cabra; Queijo defumado; Queijo maturado.	
Thesagro: 	Produto Derivado do Leite; Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	cheeses; food technology; goat cheese; probiotics; processed foods.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14885-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS