Data/hora: 12/06/2024 08:54:39

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso
Data corrente: | 07/02/2008
Data da última atualização: | 20/03/2013
Autoria: | REIS, R. C.; SOARES JUNIOR, M. S.; LACERDA, D. B. C. L.; KOAKUZU, S. N.; BASSINELLO, P. Z.
Afiliação: | R. C. REIS, graduação UFG; M. S. SOARES JUNIOR, UFG; D. B. C. L. LACERDA, UFG; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Título: | Desenvolvimento e caracterização de farinha de casca de pequi (FCP) e sua aplicação em biscoitos.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO DE PESQUISA, ENSINO E EXTENSÃO, 4., 2007, Goiânia. Ciência, educação e compromisso social: anais... Goiânia: Universidade Federal de Goiás, 2007.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar a FCP e aplica-la em substituição à farinha de trigo em biscoitos tipo cookie.
Palavras-Chave: | Caryocar brasilense; Conpeex; Fibra alimentar.
Thesagro: | Biscoito; Farinha; Pequi; Resíduo.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/79461/1/pl-2007.116.pdf
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (26413-1) - UPC - AA - CD - 2007.116 -  - 2007.116 - DIS