Data/hora: 20/06/2024 19:20:43

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Tipo da produção científica: 	Orientação de Tese de Pós-Graduação	
Data corrente: 	20/12/2018	
Data da última atualização: 	30/01/2019	
Autoria: 	MENDES, L. G.	
Afiliação: 	LUANA GUABIRABA MENDES, Universidade Estadual do Ceará.	
Título: 	Microencapsulação de óleo essencial de alecrim em matrizes de galactomanana de caesalpinia pulcherrima e goma do cajueiro anacardium occidentale L.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	2018	
Páginas: 	109 p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Estadual do Ceará, Fortaleza. Orientador: Renato de Azevedo Moreira. Coorientadora: Roselayne Ferro Furtado	
Conteúdo: 	O estudo de novos polímeros naturais como materiais de parede na microencapsulação é de extrema importância, pois visa atender novas exigências e demandas mundiais e fortalece perspectivas do uso de materiais alternativos àqueles já utilizados. A tecnologia de microencapsulação por atomização associada à modificação de matrizes e à liberação de princípios ativos, como aromas de alimentos, tem sido aplicada em sistemas poliméricos na forma de micropartículas. A utilização da combinação da galactomanana e goma de cajueiro (GAL/GC reticulado) como agente encapsulante na microencapsulação do óleo essencial de alecrim por atomização mostraram que o aumento da concentração de galactomanana afetou significativamente (p<0,05) a viscosidade, o tamanho das gotas de emulsões e o tamanho das partículas. O aumento do teor de sólidos solúveis influenciou positivamente em uma maior eficiência de encapsulamento. A otimização das concentrações de goma de cajueiro e galactomanana permitiu encontrar proporções adequadas para um eficiente encapsulamento do óleo essencial de alecrim, sendo de 0,4% (m/v) de galactomanana e 19,4% (m/v) de goma de cajueiro. Emulsão de galactomanana e goma de cajueiro reticulada com trimetafosfato de sódio teve características mais desejáveis para um eficiente encapsulamento por atomização do que a goma de cajueiro reticulada sem a galactomananaapresentando maior viscosidade, distribuição uniforme e tamanho menor das gotas. A umidade, a higroscopicidade e a solubilidade das micropartículas são fatores importantes dos pós na vida de prateleira e para uso pela indústria e não foram afetadas pela incorporação da galactomanana como material de parede. Por outro lado, a presença da galactomanana aumentou o tamanho das partículas e contribuiu para melhorar a eficiência de encapsulamento e liberar mais lentamente o óleo essencial em condições de alta temperatura. A blenda binária apresentada representa uma alternativa potencial de materiais de paredes para o encapsulamento de óleo essencial de alecrim.	
Palavras-Chave: 	Eficiência de encapsulamento; Goma de cajueiro; Voláteis.	
Thesaurus Nal: 	Galactomannans.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/189063/1/Tese-Luana.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (15839-1) - UPA - TS - DD - 2018.00024 -  - 2018.00024 - DIS