Data/hora: 25/06/2024 06:03:13

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 06/06/2018
Data da última atualização: | 06/06/2023
Autoria: | TEIXEIRA, N. S.; PONTES, S. M.; TORREZAN, R.; NOGUEIRA, R. I.; SÁ, D. de G. C. F. de; KROLOW, A. C. R.; MATTA, V. M. da.
Afiliação: | Nátali Silva Teixeira, UFRRJ; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; RENATA TORREZAN, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; ANA CRISTINA RICHTER KROLOW, CPACT; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Título: | Desenvolvimento de fruta laminada a partir de coproduto do processamento de purê de pêssego.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO LUSO-BRASILEIRO DE HORTICULTURA, 1., 2018, Lisboa. Lisboa: Associação Portuguesa de Horticultura, mar. 2018. p. 190-195. (Actas Portuguesas de Horitcultura, 29). Suporte eletrônico.
Idioma: | Português
Notas: | ISBN: 978-972-8936-28-0. I CLBHort. Editores Paulo César Tavares de Melo, António Calado. 1-4 nov. 2017.
Palavras-Chave: | Aceitação sensorial; Prunus persica L.
Thesagro: | Análise Organoléptica; Manga; Resíduo; Secagem.
Thesaurus Nal: | Drying; Processing residues; Sensory properties.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14162-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS