Data/hora: 17/06/2024 10:02:53

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Clima Temperado.
Data corrente: | 06/11/2017
Data da última atualização: | 14/11/2017
Autoria: | TEIXEIRA, N. S.; PONTES, S. M.; TORREZAN, R.; NOGUEIRA, R. I.; SÁ, D. de G. C. F. de; KROLOW, A. C. R.; MATTA, V. M. da.
Afiliação: | Nátali Silva Teixeira, UFRRJ; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; RENATA TORREZAN, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; ANA CRISTINA RICHTER KROLOW, CPACT; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Título: | Desenvolvimento de fruta laminada a partir de coproduto do processamento de purê de pêssego.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO LUSO-BRASILEIRO DE HORTICULTURA, 1., 2017, Lisboa. Livro de Resumos. Lisboa: Associação Portuguesa de Horticultura, 2017. p. 248.
Idioma: | Português
Notas: | Po274. Tecnologias de processamento e processamento mínimo. 1 a 4 de novembro de 2017.
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi estudar o desenvolvimento de uma fruta laminada utilizando como matéria-prima o coproduto do processamento do purê de pêssego.
Palavras-Chave: | Coproduto; Fibras dietéticas.
Thesagro: | Pêssego; Secagem.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CTAA - (13854-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS
CPACT - (20201-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS