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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
17/02/2005 |
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Data da última atualização: |
03/08/2017 |
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Autoria: |
BORDIGNON, J. R.; NAKAHARA, K.; YOSHIHASHI, T.; NIKKUNI, S. |
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Título: |
Hydrolysis of isoflavones and consumption of oligosaccharides during lactic acid fermentation of soybean milk. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
JARQ. Japan Agricultural Research Quarterly, Tsukuba, v. 38, n. 4, p. 259-265, Oct. 2004. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Aiming to select suitable strains of lactic acid bacteria for producing yogurt-like functional food from soybean milk, the fermentation properties of 14 lactic bacterial strains belonging to genera Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus and Streptococcus were evaluated using soybean milk as the culture medium. All 14 strains examined were able to grow in soybean milk. Twelve out of the 14 strains lowered the pH of the medium and produced lactic acid. Tested strains showed a variety of consumption patterns of oligosaccharides and hydrolyzing capacity of isoflavone glucosides. Three strains, Bifidobacterium breve JCM 1192, B. bifidum JCM 1255 and Lb. casei subsp. rhamnosus IFO 3425 exhibited the most promissing results. These strains could hydrolyze both daidzin and genistin to corresponding aglycones, and consume raffinose and stachyose in addition to lowering the pH and producing lactic acid. |
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Thesagro: |
Leite; Soja. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Clima Temperado. |
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Data corrente: |
09/09/2015 |
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Data da última atualização: |
21/03/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MAGALHAES JUNIOR, A. M. de; FAGUNDES, P.; FRANCO, D. F.; ANDRES, A.; NUNES, C. D.; PETRINI, J. A.; MARTINS, J. F.; SEVERO, A.; MORAES, O. P. de; MOURA, F.; STRECK, E. A.; AGUIAR, G.; FACCHINELLO, P. H. K.; HUBER, M. P.; KRÜGER, T. K. |
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Afiliação: |
ARIANO MARTINS DE MAGALHAES JUNIOR, CPACT; PAULO RICARDO REIS FAGUNDES, CPACT; DANIEL FERNANDEZ FRANCO, CPACT; ANDRE ANDRES, CPACT; CLEY DONIZETI MARTINS NUNES, CPACT; JOSE ALBERTO PETRINI, CPACT; JOSE FRANCISCO DA SILVA MARTINS, CPACT; ALCIDES CRISTIANO MORAIS SEVERO, CPACT; ORLANDO PEIXOTO DE MORAES, CNPAF; FRANCISCO PEREIRA MOURA NETO, CNPAF; Eduardo A. Streck; Gabriel Aguiar; Paulo Henrique K. Facchinello, UFPEL; Matheus P. Huber; Tuise K. Krüger. |
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Título: |
BRS AG: cultivar de arroz irrigado desenvolvida para produção de álcool de cereais e/ou alimentação animal. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 9., 2015, Pelotas. Ciência e tecnologia para otimização da orizicultura: anais. Brasília, DF: Embrapa; Pelotas: Sosbai, 2015. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Melhoramento genético; Oryza sativa L. |
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Thesagro: |
Seleção. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/129250/1/Ariano-01-022-trab-1-2322-342.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Clima Temperado (CPACT) |
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