Data/hora: 03/06/2024 08:38:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Clima Temperado.	
Data corrente: 	28/03/2013	
Data da última atualização: 	16/09/2014	
Autoria: 	KOLLING, G. J.	
Afiliação: 	GIOVANI JACOB KOLLING, UFRGS.	
Título: 	Influência da mastite na qualidade do leite e leite instável não ácido em diferentes quartos mamários.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	2012.	
Páginas: 	74 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) -- Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Faculdade de Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias, Porto Alegre. 2012. Orientadora: Maira Balbinotti Zanela.	
Conteúdo: 	Objetivou-se verificar a relação entre a contagem de células somáticas do leite bovino ordenhado separadamente de quartos mamários com a qualidade físico-química do leite, em especial com o leite instável não ácido (LINA). Foram utilizadas 21 vacas das raças Holandês e Jersey, sendo selecionados a partir do teste do CMT os animais que apresentaram pelo menos um quarto mamário normal e os demais quartos com mastite subclínica. Realizou-se análise microbiológica, identificação dos agentes e, durante quatro dias consecutivos, as vacas foram ordenhadas com uma ordenhadeira especial de quartos individuais avaliando a produção, composição química, contagem de células somáticas (CCS) e análise física do leite. O principal agente isolado no leite foi o Corynebacterium sp. (27,38%). Ocorreu diminuição de 21,65% na produção de leite dos quartos com CCS acima de 750.000cél/mL. A instabilidade do leite não apresentou variação significativa dos quartos saudáveis em comparação com os quartos mastíticos. Dentre os componentes químicos do leite, o teor de lactose diminuiu à medida que ocorreu o aumento da CCS e não houve variação significativa nos teores de gordura, proteína bruta, sólidos totais e sólidos desengordurados. Houve variação significativa dos componentes do leite nas diferentes raças. Não houve relação entre a mastite subclínica e o LINA.	
Palavras-Chave: 	Brasil; CCS; Composição do Leite; Estabilidade do Leite; Leite Instável Não Ácido; LINA; Mastite subclínica.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/79959/1/Dissertacao-Giovani-Kolling-2012.pdf	
Registro original: 	Embrapa Clima Temperado (CPACT)	
Exemplares: 	CPACT - (16806-1) - UPA - TS - DD - 01748 -  - 2013.01748 - DIS