Data/hora: 22/06/2024 13:31:52

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	A - 2	
Data corrente: 	28/06/2019	
Data da última atualização: 	19/12/2019	
Autoria: 	CARDOSO, F. DE S. N.; KOBLITZ, M. G. B.; ORTIZ, G. M. D.; CARVALHO, J. L. V. de; CARVALHO, L. M. J. DE.	
Afiliação: 	Flávio de Souza Neves Cardoso, UNIRIO; Maria Gabriela Bello Koblitz, UNIRIO; Gisela Maria Dellamora Ortiz, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; Lucia Maria Jaeger de Carvalho, UFRJ.	
Título: 	Study of the parameters used in the encapsulation of commercial pectinase in calcium alginate and its effect on its catalytic activity.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Food Science & Technology, v. 39, n. 1, p. 247-252, jan./mar. 2019.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Pectinase.	
Thesagro: 	Ph.	
Thesaurus Nal: 	Application parameters; Encapsulation; Temperature.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14653-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS