Data/hora: 16/06/2024 06:34:32

Biblioteca(s): | Embrapa Pesca e Aquicultura.
Data corrente: | 14/03/2016
Data da última atualização: | 18/07/2017
Autoria: | KATO, H. C. de A.
Afiliação: | HELLEN CHRISTINA G DE ALMEIDA, CNPASA.
Título: | Peixes nativos do Brasil: pirarucu, surubim e tambaqui: como comprar, armazenar e preparar.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | Palmas: Embrapa: Sebrae, 2015.
Páginas: | 69 p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Capítulo 1: Peixe desde a Pré-História. Capítulo 2: Por que consumir peixes?. Capítulo 3: Como comprar peixes?. Capítulo 4: Por que o peixe estraga?. Capítulo 5: Quais os equipamentos necessários para limpar um peixe?. Capítulo 6: Como limpar e cortar um peixe?. Capítulo 7: Como preparar o peixe?. Capítulo 8: Pirarucu. Sugestões de preparo. Capítulo 9: Tambaqui. Sugestões de preparo. Capítulo 10: Surubim. Sugestões de preparo.
Thesagro: | Armazenamento; Peixe; Pirarucu; Preservação de alimento; Surubim; Tambaqui.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
Registro original: | Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA)
Exemplares: | CNPASA - (355-1) - UMT - LV - PP - CNPASA-LV97 -  - 2015.097 - DIS