Data/hora: 14/06/2024 11:08:13

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	25/11/2002	
Data da última atualização: 	25/11/2002	
Autoria: 	KAJISHIMA, S.; PUMAR, M; GERMANI, R.	
Título: 	Efeito da adicao de sulfato de calcio na qualidade tecnologica do pao frances.	
Ano de publicação: 	2001	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTACAO E NUTRICAO 6., 2001, Florianopolis. Livro de resumos... Florianopolis: SBAN, 2001. p.293, ref. TA-10.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Cereais; Enriquecimento.	
Thesagro: 	Cálcio; Panificação; Pão; Qualidade.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (6082-1) - UPC - SP - -- - 2001/127 -  - 2002.01033 - DIS