Data/hora: 11/06/2024 23:13:53

Biblioteca(s): 	Embrapa Agricultura Digital.	
Data corrente: 	13/09/1996	
Data da última atualização: 	21/01/2020	
Autoria: 	TANADA, P. S.; JARDINE, J. G.	
Afiliação: 	PATRÍCIA SAYURI TANADA, DTA/FEA/UNICAMP; JOSE GILBERTO JARDINE, CNPTIA.	
Título: 	Obtenção de extrato de banana (Musa Cavendishii) concentrado por osmose inversa.	
Ano de publicação: 	1996	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 1996, Poços de Caldas. Resumos. [S.l.]: SBCTA, 1996.	
Páginas: 	p. 192.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi a obtenção de extrato concentrado de banana por osmose inversa. Posteriormente, com o extrato concentrado, produziu-se licor de banana e foi realizada a avaliação sensorial deste licor. O suco utilizado para a concentração por osmose inversa foi um suco de 17o. Brix, permeado da ultrafiltração à pressão transmembrana de 6 a 8 bar, obtido num trabalho anterior de ultrafiltração.	
Palavras-Chave: 	Extrato de banana concentrado; Musa cavendishii; Osmose inversa.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agricultura Digital (CNPTIA)	
Exemplares: 	CNPTIA - (4168-1) - UPC - RA - PP -  -  - 1996.00094 - DES
CNPTIA - (4168-2) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS