Data/hora: 16/06/2024 04:11:02

Biblioteca(s): 	Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	25/10/1997	
Data da última atualização: 	25/10/1997	
Autoria: 	DODE, M. A. N.; JARDIM, P. O. da C. OSORIO, J. C. da S.; LUDER, W. E.; MACHADO, A. A.	
Afiliação: 	CPATB, UFPEL.	
Título: 	Estimativas dos principais cortes e da porcao comestivel da carcaca, em novilhos Holandes PB.	
Ano de publicação: 	1986	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.21, n.7, p.771-776, jul. 1986.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Foram utilizadas carcacas de 17 novilhos da raca Holandes PB, criados em confinamento dos 6 aos 24 meses de idade, quando foram abatidos. O presente trabalho teve como objetivo estabelecer equacoes de regressao, para estimar o peso e a percentagem dos cortes e da porcao comestivel da carcaca. As variaveis independentes foram: peso vivo, peso da carcaca fria, comprimento da carcaca, comprimento da perna, area do musculo longissimus dorsi, espessura da gordura de cobertura, e conformacao; e como variaveis dependentes: peso e percentagem de serrote (lombo, garupa e perna), peso e percentagem de dianteiro (as cinco primeiras costelas), peso e percentagem de costilhar (as ultimas oito costelas) e peso a percentagem da porcao comestivel. O peso da carcaca fria foi a variavel que apresentou maior influencia no peso dos cortes e da porcao comestivel, e que as medidas de comprimento, a area do musculo longissimus dorsi e conformacao sao de baixo valor para estimar o peso e a percentagem dos cortes e da porcao comestivel.	
Palavras-Chave: 	Costilhar; Dianteiro; Espessura gordura; Forequarter; Saw cut; Serrote.	
Thesaurus Nal: 	fat thickness; ribs.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (19566-1) - UMT - AP - -- -  - P474 - 63072081 - DIS