Data/hora: 18/06/2024 04:32:39

Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 18/09/2007
Data da última atualização: | 12/07/2017
Autoria: | RIZZON, L. A.; AGNOL, I. D.
Afiliação: | Luiz Antenor Rizzon, CNPUV; IRINEO DALL AGNOL, CNPUV.
Título: | Vinho tinto.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2007.
Páginas: | 45 p.
Descrição Física: | il.
Série: | (Coleção agroindústria familiar).
ISBN: | 978-85-7383-394-2
Idioma: | Português
Notas: | Projeto Minibibliotecas.
Conteúdo: | Este manual tem como objetivo fornecer as orientações básicas aos vitivinicultores, microempresários e demais interessados, de forma que, individualmente ou agrupados em associações ou cooperativas, possam agregar valor ao seu vinho, promovendo o aumento de renda, valorizando a origem geográfica e gerando novas oportunidades de trabalho. Nesse sentido, serão descritas as etapas do processo de elaboração do vinho tinto, relacionando os equipamentos, utensílios e produtos enológicos utilizados. Também serão descritas as principais orientações quanto às boas práticas de elaboração e higiene.
Palavras-Chave: | Indústria tropical.
Thesagro: | Bebida alcoólica; Engarrafamento; Fermentação; Maceração.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/11890/2/00081030.pdf
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

Exemplares:

AI-SEDE - (40154-1) - UPE - FL - PP - 11524 - CNPUV - 11524 - DIS
AI-SEDE - (40154-2) - UPE - FL - PP - 11524 - CNPUV - 11524a - DIS
AI-SEDE - (40154-3) - UPE - FL - PP - 11524 - CNPUV - 11524b - DIS