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Biblioteca(s): 	Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	30/11/1993	
Data da última atualização: 	13/05/2011	
Autoria: 	HUHN, S.	
Afiliação: 	SEBASTIÃO HUHN, CPATU.	
Título: 	Tecnologia de carne.	
Ano de publicação: 	1992	
Fonte/Imprenta: 	Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1992.	
Páginas: 	5 p.	
Descrição Física: 	il.	
Série: 	(EMBRAPA-CPATU. Recomendações básicas, 22).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O trabalho visa suprir de informações práticas os micro e pequenos produtores, são apresentadas de forma resumida, tecnologias de baixo investimento, a fim de proporcionar melhor rentabilidade aqueles produtores e, inclusive, servir como valioso componente para a diversificação da merenda escolar.	
Palavras-Chave: 	Cura; Curing; Embutido; Jerked meat; Processing; Sausage; Smoked; Smoked meat; Sun-dried meat; Toucinho defumado.	
Thesagro: 	Carne; Carne de Sol; Carne Seca; Defumação; Processamento; Produto; Tecnologia.	
Thesaurus Nal: 	meat; technology.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34681/1/RecBas-22.pdf	
Registro original: 	Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)	
Exemplares: 	CPAMN - (3400-1) - EMB - FL - -- - FOL 9405 -  - FOL 9405 - DIS
CPATSA - (10542-1) - EMB - FL - PP - 05754 -  - 05754 - DIS
CPAF-AP - (6047-1) - EMB - FL - PP - 03470 -  - 03470 - DIS
CPATU - (10465-1) - UMT - FL - PP - 06331 -  - 06331 - DIS