Data/hora: 05/06/2024 16:21:35

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	07/12/2017	
Data da última atualização: 	18/01/2018	
Autoria: 	WALTER, E. H. M.; ARAUJO, J. A. M. de; HORA, I. M. de C. da.	
Afiliação: 	EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAA; Jane Azevedo Marques de Araújo; Iracema Maria de Carvalho da Hora.	
Título: 	Lista de Verificação em Boas Práticas de Higiene para Comercialização de Frutas e Hortaliças em Centrais de Abastecimento.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2017.	
Páginas: 	6 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 220).	
ISSN: 	0103-5231	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A lista de verificação apresentada neste trabalho consiste em um instrumento orientador sobre os itens prioritários que devem ser contemplados na implantação e manutenção de programas de Boas Práticas de Higiene (BPH) em Centrais de Abastecimento (CEASA). A lista foi estruturada com seis itens, subdivididos em 28 subitens, a partir de revisão da legislação, grupos de discussão com profissionais da área de alimentos e validação nos equipamentos públicos de comercialização de frutas e hortaliças da CEASA/RJ.	
Palavras-Chave: 	Comércio atacadista; Food; Segurança do alimento.	
Thesagro: 	Legislação; Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Food safety; Food technology.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/169708/1/CT-220-final.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13939-1) - UMT - FL - DD - CTE 0220 -  -  - DIS