Data/hora: 24/06/2024 23:07:12

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | A - 1
Data corrente: | 11/08/2020
Data da última atualização: | 11/08/2020
Autoria: | LOVERA, M.; CASTRO, G. M. C. D.; PIRES, N. da R.; BASTOS, M. do S. R.; HOLANDA-ARAÚJO, M. L.; LAURENTIN, A.; MOREIRA, R. de A.; OLIVEIRA, H. D. de.
Afiliação: | MIGHAY LOVERA, Department of Biochemistry and Molecular Biology, Federal University of Ceará, University of Fortaleza, Health Sciences Center; GEORGE MEREDITE CUNHA DE CASTRO, Department of Biochemistry and Molecular Biology, Federal University of Ceará; NATALIA DA ROCHA PIRES, Department of Organic and Inorganic Chemistry, Federal University of Ceará; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; MÁRJORY LIMA HOLANDA-ARAÚJO, Department of Biochemistry and Molecular Biology, Federal University of Ceará; ALEXANDER LAURENTIN, Instituto de Biología Experimental, Facultad de Ciencias, Universidad Central de Venezuela; RENATO DE AZEVEDO MOREIRA, University of Fortaleza, Health Sciences Center; HERMÓGENES DAVID DE OLIVEIRA, Department of Biochemistry and Molecular Biology, Federal University of Ceará.
Título: | Pyrodextrinization of yam (Dioscorea sp.) starch isolated from tubers grown in Brazil and physicochemical characterization of yellow pyrodextrins.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | Carbohydrate Polymers, v. 242, art. no. 116382, 2020.
DOI: | DOI: 10.1016/j.carbpol.2020.116382
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Amido disponível; Available starch; Fibra dietética; Metodologia de superfície de resposta; Piroconversão; Propriedades físico-químicas; Pyroconversion.
Thesagro: | Digestibilidade.
Thesaurus Nal: | Dietary fiber; Digestibility; Physicochemical properties; Response surface methodology.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16476-1) - UPC - AP - DD -  -  - ART20060 - DIS