Data/hora: 23/09/2024 13:57:01

Biblioteca(s): 	Embrapa Trigo.	
Data corrente: 	07/12/2019	
Data da última atualização: 	07/12/2019	
Autoria: 	BRESSIANI, O.; BIDUSKI, B.; MIRANDA, M. Z. de; GUTKOSKI, L. C.; GULARTE, M. A.	
Afiliação: 	OSEANE BRESSIANI; BÁRBARA BIDUSKI; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; LUIZ CARLOS GUTKOSKI; MARCIA AROCHA GULARTE.	
Título: 	Pasting properties of whole wheat flour with different particle size from brazilian cultivars indicated to cookies production.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 13., 2019, Campinas. Anais... Campinas: UNICAMP - FEA: Associação Latino Americana de Ciência dos Alimentos, 2019. v. 4, Eixo 2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ), pôster 115852.	
Idioma: 	Inglês	
Notas: 	SLACA.	
Palavras-Chave: 	Farinha integral.	
Thesagro: 	Farinha de Trigo; Viscosidade.	
Thesaurus Nal: 	Particle size; Viscosity; Wheat flour.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/206423/1/ID44808-2019SLACAposter115852.pdf	
Registro original: 	Embrapa Trigo (CNPT)	
Exemplares: 	CNPT - (44808-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS