Data/hora: 02/06/2024 11:38:49

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 06/10/1992
Data da última atualização: | 04/09/2012
Autoria: | MOURA, L. L.; CASCON, S. C.; GUIMARÃES, I. S. S.
Título: | Corantes de beterraba e sua aplicação em alimentos.
Ano de publicação: | 1983
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1983.
Páginas: | 4 p.
Série: | (EMBRAPA-CTAA. Pesquisa em andamento, 4).
ISSN: | 0101-4749
Idioma: | Português
Conteúdo: | Obtenção de corantes de beterraba, sob a forma de pó integral, suco concentrado e betacianina sob a forma de pó e a sua aplicação em alimentos; sorvetes, yogurte, geleias, gelatinas, leites aromatizados, refrigerantes etc.
Palavras-Chave: | Beet; Beetroot; Colourant; Food colourants; Processing.
Thesagro: | Beta Vulgaris; Beterraba; Corante; Processamento; Produção.

Categoria do assunto:

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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65517/1/CTAA-PESQ.-AND.-004-83.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CPAMN - (12870-1) - EMB - FL - -- - FOL 2561 -  - FOL 2561 - DIS
AI-SEDE - (26814-1) - EMB - FL - -- - 02185 - CTAA - 02185 - DIS
AI-SEDE - (26814-2) - EMB - FL - -- - 02185 - CTAA - 02185 - DIS
CTAA - (1133-1) - UMT - FL - PP - PEA 0004 -  - 1998.00152 - DIS
CNPH - (11587-1) - EMB - FL - -- - 00276 -  - 276 - DIS
CNPT - (34288-1) - ADD - FL - -- - FL-03108 -  - 03108 - DIS