Data/hora: 08/06/2024 19:31:09

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	24/09/2019	
Data da última atualização: 	04/03/2020	
Autoria: 	GUERRA, C. C.; SALVADOR, M. B. G.; PERISSUTTI, G. E.	
Afiliação: 	CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; MAGDA BEATRIS GATTO SALVADOR, CNPUV; GISELE ELIANE PERISSUTTI, CNPUV.	
Título: 	Tecnologia para elaboração de vinhos finos licorosos tintos.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2019.	
Páginas: 	20 p.	
Série: 	(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 113).	
ISSN: 	1808-4648	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	1. Vinhos Vinhos licorosos: classificação e importância; 2. Elaboração de vinhos licorosos de interesse; 2.1. Recioto della Valpolicella; 2.2. Vinho do Porto Vintage; 3. Objetivos da pesquisa geradora da tecnologia; 4. Metodologia; 4.1. Variedades de uva; 4.2. Desidratação das uvas; 4.3. Vinificações; 4.4. Análises de mostos e vinhos; 5. Resultados; 6. Protocolo de elaboração validado; 7. Características dos produtos originados do processo agroindustrial; 8. Conclusões e perspectivas de estudos visando ao aprimoramento dos produtos; 9. Referências	
Palavras-Chave: 	Vinhos finos; Vinhos licorosos tintos; Vinicultura.	
Thesagro: 	Enologia; Licor; Vinho; Viticultura.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/211450/1/SERIE-DOCUMENTOS-113-Publica-451-A4-CAPA-MIOLO-versao-2020-02-12.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (18265-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS