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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
30/12/2009 |
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Data da última atualização: |
26/04/2010 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
FIAES, G.; CARDOSO, R. L.; VIANA, E. de S. |
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Afiliação: |
Gleize Fiaes, UFRB; Ricardo Luis Cardoso, UFRB; Eliseth de Souza Viana, CNPMF. |
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Título: |
Aceitação sensorial de compota de umbu-cajá. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA TROPICAL, 3., 2009, Cruz das Almas. Anais... Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2009. 1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A umbu-cajazeira é uma espécie nativa típica da região semi-árida, explorada economicamente com base em seus frutos, que normalmente são consumidos in natura. Os frutos desta espécie ainda não foram devidamente caracterizados, particularmente no que se refere ao seu potencial para industrialização. Objetivou-se com este estudo adequar a tecnologia convencional de processamento de compota para quatro acessos de umbu-cajá, avaliando-se a aceitação sensorial. No processamento da compota, elaborou-se produto com teores de sólidos solúveis totais de 25°Brix. Os julgadores avaliaram de forma similar as quatro variedades estudadas com relação a aparência, cor, sabor e textura. Os frutos da umbu-cajazeira mostraram-se promissores para a elaboração de compotas, visto que as médias obtidas para todos os atributos avaliados foram
superiores a 4,9, o que demonstra que a maioria dos consumidores gostaram do
produto. |
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Palavras-Chave: |
Spondias sp; Tecnologia de alimentos; Umbu-caja. |
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Thesagro: |
Genótipo. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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653 $aTecnologia de alimentos
653 $aUmbu-caja
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773 $tIn: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA TROPICAL, 3., 2009, Cruz das Almas. Anais... Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2009. 1 CD-ROM.
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
10/10/2013 |
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Data da última atualização: |
08/02/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
UEDA, T. E.; GRAÇA, J. P. da; VENTURA, M. U.; HOFFMANN-CAMPO, C. B. |
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Afiliação: |
TATIANA EMIKO UEDA, UEL; JOSÉ PEREZ DA GRAÇA, CNPSo- doutorando; MAURÍCIO URSI VENTURA, UEL; CLARA BEATRIZ HOFFMANN-CAMPO, CNPSO. |
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Título: |
Assimilação de metabólitos secundários do milho em adultos de Spodoptera frugiperda. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO BRASILEIRO DE ECOLOGIA QUÍMICA, 8., 2013, Natal. Anais... [S.l.]: Embrapa Tabuleiros Costeiros: EMPARN, 2013. |
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Páginas: |
p. 8. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Poster. |
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Thesagro: |
Milho. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/90781/1/Assimilacao-de-metabolitos-secundarios-do-milho-em-adultos-de-Spodoptera-frugiperda.pdf
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Marc: |
LEADER 00587nam a2200169 a 4500
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005 2018-02-08
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100 1 $aUEDA, T. E.
245 $aAssimilação de metabólitos secundários do milho em adultos de Spodoptera frugiperda.$h[electronic resource]
260 $aIn: ENCONTRO BRASILEIRO DE ECOLOGIA QUÍMICA, 8., 2013, Natal. Anais... [S.l.]: Embrapa Tabuleiros Costeiros: EMPARN$c2013
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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