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BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






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1.Imagem marcado/desmarcadoGOUVÊA, L. DE P. Avaliação das propriedades tecnológicas de ingredientes proteicos de diferentes leguminosas para o mercado plant-based. 2022. 91 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, RJ. Orientadora: Caroline Mellinger Silva (CTAA).

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

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2.Imagem marcado/desmarcadoBALDASSARI, I. B.; KINOSHITA-GOUVEA, L.S. Flora Fanerogamica da Reserva do Parque Estadual das Fontes do Ipiranga, Sao Paulo, Brasil, Familia: 134- Apocynaceae. Hoehnea, Sao Paulo, v.14, p.89-94, 1987.

Biblioteca(s): Embrapa Florestas.

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3.Imagem marcado/desmarcadoSITTA, R. B.; GOUVEA, L.; SOSA-GOMEZ, D. R. Compatibilidade de inseticidas com fungos entomopatogênicos. In: JORNADA ACADÊMICA DA EMBRAPA SOJA, 4., 2009, Londrina. Resumos... Londrina: Embrapa Soja, 2009. p. 68-72. (Embrapa Soja. Documentos, 312). Editado por Odilon Ferreira Saraiva, Paula Geron Saiz Melo.

Biblioteca(s): Embrapa Soja.

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4.Imagem marcado/desmarcadoGOUVEA, L. M.; SOSA-GÓMEZ, D. R.; ROGGIA, S. Biologia do ácaro-vermelho Tetranychus gigas Pritchard & Baker em soja. In: JORNADA ACADÊMICA DA EMBRAPA SOJA, 4., 2009, Londrina. Resumos... Londrina: Embrapa Soja, 2009. p. 134-138. (Embrapa Soja. Documentos, 312). Editado por Odilon Ferreira Saraiva, Paula Geron Saiz Melo.

Biblioteca(s): Embrapa Soja.

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5.Imagem marcado/desmarcadoGOUVEA, L. M.; TAKACHI, M. T.; SOSA-GÓMEZ, D. R. Biologia e exigências térmicas do ácaro vermelho Tetranychus gigas Pritchard e Baker em soja. In: JORNADA ACADÊMICA DA EMBRAPA SOJA, 5., 2010, Londrina. Resumos... Londrina: Embrapa Soja, 2010. p. 110-113. (Embrapa Soja. Documentos, 323). Editado por Odilon Ferreira Saraiva, Paula Geron Saiz Melo.

Biblioteca(s): Embrapa Soja.

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6.Imagem marcado/desmarcadoGOUVEA, L.; QUERINO, R.; SOSA-GÓMEZ, D.R. Incidência natural de Trichogramma pretiosum em ovos de Anticarsia gemmatalis coletados na soja. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 5.; MERCOSOJA 2009, Goiânia. Resumos... Londrina: Embrapa Soja, 2009. p. 152, trab. 266. Editado por Adilson de Oliveira Júnior, Odilon Ferreira Saraiva, Clara Beatriz Hoffmann Campo, César de Castro

Biblioteca(s): Embrapa Soja.

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7.Imagem marcado/desmarcadoGOUVEA, L. M.; TAKACHI JUNIOR, M. T.; SOSA-GÓMEZ, D. R. Biologia do ácaro vermelho Tetranychus gigas Pritchard & Baker nas cultivares de soja Glycine max L. Merrill BRS 154RR e BRS 245RR. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 23., Natal. [Anais...]. Natal: Emparn: Sociedade Brasileira de Entomologia, 2010. Poster 304.

Biblioteca(s): Embrapa Soja.

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8.Imagem marcado/desmarcadoGOUVÊA, L. R. L.; CHIORATO, A. F.; GONÇALVES, P. de S. Divergence and genetic variability among superior rubber tree genotypes. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 45, n. 2, p. 163-170, fev. 2010 Título em português: Divergência e variabilidade genética de genótipos superiores de seringueira.

Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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9.Imagem marcado/desmarcadoGOUVÊA, L. R. L.; SILVA, G. A. P.; JUNIOR, E. J. S.; GONÇALVES, P. de S. Different methods to assess yield temporal stability in rubber. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 46, n. 5, p. 491-498, maio 2011 Título em português: Diferentes métodos para avaliar a estabilidade temporal do rendimento em seringueira.

Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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10.Imagem marcado/desmarcadoTAKACHI, M. T.; SIQUEIRA, F.; GOUVEA, L. M.; SOSA-GÓMEZ, D. R. Dinâmica populacional do ácaro verde Mononychellus planki em cultivares de soja. In: JORNADA ACADÊMICA DA EMBRAPA SOJA, 5., 2010, Londrina. Resumos... Londrina: Embrapa Soja, 2010. p. 121-123. (Embrapa Soja. Documentos, 323). Editado por Odilon Ferreira Saraiva, Paula Geron Saiz Melo.

Biblioteca(s): Embrapa Soja.

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11.Imagem marcado/desmarcadoGOUVEA, L. M.; QUERINO DA SILVA, R. B.; SOSA-GOMEZ, D. R. Incidência natural de Trichogramma pretiosum em ovos de Anticarsia gemmatalis coletados na soja. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 5.; MERCOSOJA 2009, Goiânia. Anais... Londrina: Embrapa Soja, 2009. Seção trabalhos, t. 266. 1 CD-ROM. Editado por Adilson de Oliveira Júnior, Odilon Ferreira Saraiva, Clara Beatriz Hoffmann Campo, César de Castro.

Biblioteca(s): Embrapa Soja.

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12.Imagem marcado/desmarcadoSANT'ANNA, I. C.; GOUVÊA, L. R. L.; MARTINS, M. A.; SCALOPPI JUNIOR, E. J.; FREITAS, R. S.; GONÇALVES, P. S. Genetic diversity associated with natural rubber quality in elite genotypes of the rubber tree. ScientifIc Reports, v. 11, ed. 1, 1081, 2021. 1 - 10

Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.

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13.Imagem marcado/desmarcadoVERARDI, C. K.; SCALOPPI JUNIOR, E. J.; SILVA, G. A P.; GOUVÊA, L. R. L.; GONÇALVES, P. de S. Genetic parameters and estimated genetic gains in young rubber tree progenies. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 48, n. 4, p. 411-416, abr. 2013. Título em português: Parâmetros genéticos e ganhos de seleção estimados em progênies jovens de seringueira.

Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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14.Imagem marcado/desmarcadoSIQUEIRA, F.; GOUVEA, L. M.; TAKACHI JUNIOR, M. T.; SILVA, J. J. da; SOSA-GÓMEZ, D. R. Flutuação populacional do ácaro verde Mononychellus planki (McGregor) em cultivares de soja Glycine max (L.) merrill. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 23., Natal. [Anais...]. Natal: Emparn: Sociedade Brasileira de Entomologia, 2010. Poster 389.

Biblioteca(s): Embrapa Soja.

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15.Imagem marcado/desmarcadoROGGIA, S.; SOSA-GOMEZ, D. R.; KUSS-ROGGIA, R. C. R.; GOUVEA, L. M.; PEREIRA, J. P. V. Manejo racional. Cultivar Grandes Culturas, Pelotas, v. 14, n. 158, p. 8-10, jul. 2012. Caderno Técnico Soja.

Biblioteca(s): Embrapa Soja.

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16.Imagem marcado/desmarcadoCUNHA JÚNIOR, P. C. da C.; OLIVEIRA, L. S. de; GOUVÊA, L. de P.; ALCANTARA, M. de; ROSENTHAL, A.; FERREIRA, E. H. da R. Symbiotic drink based on Brazil nuts (Bertholletia excelsa H.B.K): production, characterization, probiotic viability and sensory acceptance Ciência Rural, Santa Maria, v. 51, n. 2, e2021. p. 1-14. Bebida simbiótica à base de castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K): produção, caracterização, viabilidade probiótica e aceitação sensorial.

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

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17.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, C. M.; FELBERG, I.; LIMA, J. R.; GOUVÊA, L. DE P.; GALDEANO, M. C.; CALDEIRA, R. F.; AZEVEDO, T. de L. Guia para caracterização tecnológica-funcional de ingredientes proteicos para o mercado de produtos de origem vegetal. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2022. 27 p. (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 145).

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

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18.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, C. M.; FELBERG, I.; LIMA, J. R.; GOUVÊA, L. DE P.; GALDEANO, M. C.; CALDEIRA, R. F.; AZEVEDO, T. de L. Guide for technological functional characterization of protein ingredients for the plant-based market. Rio de Janeiro : Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2022. 27 p. (Documentos. Embrapa Agroindústria de Alimentos, 146).

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

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19.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, G. A. P.; GOUVÊA, L. R. L.; VERARDI, C. K.; RESENDE, M. D. V. de; SCALOPPI JUNIOR, E. J.; GONÇALVES, P. de S. Genetic parameters and correlation in early measurement cycles in rubber trees. Euphytica, July, 2012.

Biblioteca(s): Embrapa Florestas.

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20.Imagem marcado/desmarcadoTEIXEIRA, A. L. de S.; SILVA, W. B. da; GOUVÊA, L. V. de; SOUZA, G. N. de; ALMOSNY, N. R. P.; ALENCAR, N. X. de. Adiponectin levels in captive Owl Monkeys (Aotus sp.). Journal of Medical Primatology, v. 52, n. 3, p. 186-189, 2023.

Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite.

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Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br.

Registro Completo

Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  10/01/2023
Data da última atualização:  23/05/2023
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível:  A - 1
Autoria:  GOUVÊA, L. DE P.; CALDEIRA, R.; AZEVEDO, T. de L.; GALDEANO, M. C.; FELBERG, I.; LIMA, J. R.; SILVA, C. M.
Afiliação:  LUCAS DE PAIVA GOUVÊA, UFRRJ; RODRIGO CALDEIRA, UFRRJ; TATIANA DE LIMA AZEVEDO, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; ILANA FELBERG, CTAA; JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA.
Título:  Physical and techno-functional properties of a common bean protein concentrate compared to commercial legume ingredients for the plant-based market.
Ano de publicação:  2023
Fonte/Imprenta:  Food Hydrocolloids, v. 137, 1083512023, april 2023.
Idioma:  Inglês
Notas:  Na publicação: Caroline Grassi Mellinger.
Conteúdo:  The development of alternative sources of protein ingredients is in the hotspot, as the plant-based food market has enormously grown worldwide in the last decade. The present study aims to evaluate the physical and techno-functional properties of commercial protein ingredients from soybeans, peas, and fava beans and compare them to in-house developed flour and protein concentrate from common beans (Phaseolus vulgaris Pinto Group) the main bean variety produced in Brazil. All ingredients presented a V-type curve for solubility with higher values above pH 7.0. Pea protein concentrate was the most thermal-stable ingredient (152.96 °C), while soy protein isolate presented the highest water holding capacity (4.52 g/g) and emulsifying capacity (19.39 m2/g), although the common bean concentrate was able to keep the emulsion stable for the longest period (21.26 min). Common bean concentrate had the smallest particle size, with more than 90% of them being smaller than 9.82 μm and it also stood up in terms of foaming capacity (111%), together with the fava bean concentrate (93%). All ingredients presented a stable foam up to 60 min. Fava bean concentrate presented the least gelling concentration (12%) and the highest oil holding capacity (2.84 g/g). Both common bean concentrate and flour presented physical and techno-functional properties similar to other commercial ingredients and can be considered alternative sources of ingredients for the plant-based food market.
Palavras-Chave:  Food applications; Phaseolus vulgaris Pinto Group; Plant-based; Protein technological propert; Pulses morphology.
Thesaurus NAL:  Food technology; Ingredients.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
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