Data/hora: 15/06/2024 04:54:12

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	21/05/2015	
Data da última atualização: 	24/05/2022	
Autoria: 	RIBEIRO, L. DE O.; GOUVÊA, R. F.; PENHA, E. das M.; FREITAS, S. P.; MATTA, V. M. da.	
Afiliação: 	LEILSON DE OLIVEIRA RIBEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO; RODRIGO FERREIRA GOUVÊA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO; EDMAR DAS MERCES PENHA, CTAA; SUELY PEREIRA FREITAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.	
Título: 	Comportamento reológico e teor de carotenoides de suco de umbu submetido à hidrólise enzimática.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	Higiene Alimentar, v. 29, n. 242-243, mar./abr. 2015.	
ISSN: 	0101-9171	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Trabalho apresentado no VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2015, Armação de Búzios, RJ. Alimento, promoção da saúde e compromisso sócio ambiental. Búzios, RJ, 2015.	
Palavras-Chave: 	Compostos bioativos.	
Thesagro: 	Spondias Tuberosa; Viscosidade.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12654-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS