Data/hora: 23/06/2024 07:19:39

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	13/04/2010	
Data da última atualização: 	13/04/2010	
Autoria: 	NASSU, R. T.; BESERRA, F. J.; GONÇALVES, L. A. G.	
Título: 	Processo agroindustrial: obtenção de embutido fermentado tipo salame de carne de caprinos.	
Ano de publicação: 	2002	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2002.	
Páginas: 	4 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 74).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Preparação da matéria-prima; Preparação da massa; Embutimento; Maturação e secagem; Embalagem/estocagem.	
Palavras-Chave: 	Caprinos; Embutido.	
Thesagro: 	Carne.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPAT-2010/11961/1/Ct-074.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (11961-1) - UMT - FL - PP - FL 03876 -  - 2010.03876 - DIS