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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
24/02/1999 |
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Data da última atualização: |
24/02/1999 |
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Autoria: |
CARVALHO, V. D. de; ABREU, C. M. P. de; GONCALVES, N. B. |
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Afiliação: |
UFLA; UFU. |
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Título: |
Qualidade e industrializacao do abacaxi |
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Ano de publicação: |
1998 |
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Fonte/Imprenta: |
Informe Agropecuario, v.19, n.195, p.67-69, Belo Horizonte, 1998 |
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ISSN: |
0100-3364 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Estao em destaque, neste artigo, a qualidade externa do abacaxi, ou seja, tamanho do fruto, coloracao da casca, tamanho da coroa e o formatodo fruto, e a qualidade interna, referente aos constituintes quimicos que conferem a fruta aroma e sabor. A industrializacao do abacaxi e o aproveitamento de seus residuos estao tambem aqui destacados. |
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Palavras-Chave: |
frutos frescos. |
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Thesagro: |
Abacaxi; Industrialização; Qualidade. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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