Data/hora: 23/09/2024 05:08:22

Biblioteca(s): 	Embrapa Clima Temperado.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	24/11/2011	
Data da última atualização: 	24/11/2011	
Autoria: 	FIORENTINI, A. M.; FREIRE, V. A. P.; SILVA, W. P.; PINHEIRO, M. S.; GONÇALVES, M. S.; ARNONI, R. K.; POUEY, J. L. O. F.; LEMES, J. S.; ESTEVES, R. M. G.	
Afiliação: 	MAX SILVA PINHEIRO, CPACT.	
Título: 	Qualidade microbiológica e sensorial de hambúrgueres elaborados com carne de capivara (Hydrochaeris hydrochaeris) na região de Pelotas/Brasil.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS, 13., Buenos Aires, 2011. Anais... Buenos Aires: Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2011. 1 CD ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Aceitabilidade; Hambúrguer.	
Thesagro: 	Análise Microbiológica; Capivara.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Clima Temperado (CPACT)	
Exemplares: 	CPACT - (15125-1) - UPC - AA - DD - 00146 -  - 2011.00146 - DIS