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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
17/04/2002 |
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Data da última atualização: |
17/04/2002 |
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Autoria: |
CAMARGO, D. S. de; ALVES, G.; GARCIA, S.; MIZUBUTI, I. Y. |
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Título: |
Bebida fermentada a base de soro de leite e isolado proteico de soja. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Semina, v.21, n.1, p.45-51, 2000. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O trabalho visa determinar a composicao quimica do soro de leite e do isolado proteico de soja, bem como avaliar o crescimento das culturas Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e Streptococcus salivarius subsp. thermophilus YC-180 e Lactobacillus acidophilus La-5, para a obtencao de um produto probiotico fermentado liquido. |
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Palavras-Chave: |
Bebida fermentada. |
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Thesagro: |
Soro de Leite. |
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Thesaurus Nal: |
Lactobacillus acidophilus. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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