| |
|
|
| Registros recuperados : 1 | |
| Registros recuperados : 1 | |
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
07/12/2016 |
|
Data da última atualização: |
08/12/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
B - 2 |
|
Autoria: |
GOMES, I. A.; LINDENBLATT, C. T.; MASSON, L. M. P.; GOMES, F. dos S.; FREITAS-SILVA, O.; SILVA, J. P. L. da. |
|
Afiliação: |
Izabela Alves Gomes, UNIRIO; Clarissa Terra Lindenblatt, UFRRJ; Lourdes Maria Pessôa Masson, IFRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA. |
|
Título: |
Effect Of Oregano Essential Oil On Oxidative Stability Of Low-Acid Mayonnaise. |
|
Ano de publicação: |
2016 |
|
Fonte/Imprenta: |
IOSR Journal Of Pharmacy, v. 6, n. 11, p. 45-52, nov. 2016. |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Palavras-Chave: |
Lipid oxidation; Natural antioxidant. |
|
Thesaurus NAL: |
peroxides; phenolic compounds. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
Marc: |
LEADER 00665naa a2200217 a 4500
001 2058151
005 2016-12-08
008 2016 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aGOMES, I. A.
245 $aEffect Of Oregano Essential Oil On Oxidative Stability Of Low-Acid Mayonnaise.$h[electronic resource]
260 $c2016
650 $aperoxides
650 $aphenolic compounds
653 $aLipid oxidation
653 $aNatural antioxidant
700 1 $aLINDENBLATT, C. T.
700 1 $aMASSON, L. M. P.
700 1 $aGOMES, F. dos S.
700 1 $aFREITAS-SILVA, O.
700 1 $aSILVA, J. P. L. da
773 $tIOSR Journal Of Pharmacy$gv. 6, n. 11, p. 45-52, nov. 2016.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
