Data/hora: 21/06/2024 15:42:17

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	A - 2	
Data corrente: 	04/01/2018	
Data da última atualização: 	12/01/2018	
Autoria: 	RIBEIRO, L. DE O.; SANTOS, J. G. C. DOS; GOMES, F. dos S.; CABRAL, L. M. C.; SÁ, D. de G. C. F. de; MATTA, V. M. da; FREITAS, S. P.	
Afiliação: 	Leilson de Oliveira Ribeiro, UFRJ; Juliana Georgia Carvalho dos Santos, UERJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; Suely Pereira Freitas, UFRJ.	
Título: 	Sensory evaluation and antioxidant capacity as quality parameters in the development of a banana, strawberry and juçara smoothie.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	Food Science and Technology, Epub 21-Dic-2017.	
Páginas: 	8 p.	
ISSN: 	0101-2061	
DOI: 	10.1590/1678-457X.12017	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Functional food; Juice; Mixture experimental design.	
Thesagro: 	Euterpe Edulis.	
Thesaurus Nal: 	anthocyanins; Euterpe.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14034-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS