Data/hora: 17/06/2024 04:01:50

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 20/07/2015
Data da última atualização: | 11/02/2016
Autoria: | GOMES, I. A.; LINDENBLATT, C. T.; MASSON, L. M. P.; GOMES, F. dos S.; FREITAS-SILVA, O.; SILVA, J. P. L. da.
Afiliação: | IZABELA ALVES GOMES, UNIRIO; CLARISSA TERRA LINDENBLATT, UFRRJ; LOURDES MARIA PESSOA MASSON, IFRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA.
Título: | Utilização de óleo essencial de orégano como antimicrobiano e antioxidante natural em maionese de baixa acidez.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 2., 2015, Rio de Janeiro. O Semear da ciência: caderno de resumos. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2015. Ref. AF003.
Páginas: | 1 p.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Maionese caseira.
Thesaurus Nal: | Salmonella Enteritidis.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12785-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS