Data/hora: 25/06/2024 08:25:17

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 24/09/1998
Data da última atualização: | 09/04/2015
Autoria: | GONÇALVES, S. L.; KOKETSU, M.; ROCHA, A. N. F.; GODOY, R. L. de O.; CARVALHO, L. A. F.
Afiliação: | RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA.
Título: | Teores de princípios pungentes de algumas pimentas do gênero capsicum cultivadas no Brasil.
Ano de publicação: | 1997
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997.
Páginas: | 16 p.
Série: | (EMBRAPA-CTAA. Boletim de pesquisa, 19).
ISSN: | 0101-630X
Idioma: | Português
Conteúdo: | As pimentas de gênero Capsicum compreendem inúmeras varidades, abrangendo desde os tipos de forte pungência até os considerados suaves, sendo o teor de princípios pungentes, capsaicinóides, o principal critério qualitativo considerado na avaliação de suas características.
Palavras-Chave: | Pulgency contents; Teor de pungencia.
Thesagro: | Pimenta de Cheiro.
Thesaurus Nal: | pepper.

Categoria do assunto:

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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65463/1/CTAA-DOCUMENTOS-19-TEORES-DE-PRINCIPIOS-PUNGENTES-DE-ALGUMAS-PIMENTAS-DO-GENEROS-CAPSICUM-CULTIVA.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

AI-SEDE - (26799-1) - EMB - FL - -- - 02169 - CTAA - 02169 - DIS
AI-SEDE - (26799-2) - EMB - FL - -- - 02169 - CTAA - 02169 - DIS
CTAA - (849-1) - UMT - FL - PP - BPE 0019 -  - 1998.00020 - DIS