Data/hora: 17/06/2024 01:05:02

Biblioteca(s): | Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pantanal; Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 05/01/2007
Data da última atualização: | 23/02/2016
Autoria: | GODOY, R. C. B. de; SANTOS, A. P. dos.
Afiliação: | ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; ALEXANDRA PEREIRA DOS SANTOS, UFBA.
Título: | Processo Agroindustrial: elaboração de 'Passas de Mamão'.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2006.
Série: | (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Comunicado Técnico, 116).
Idioma: | Português
Conteúdo: | O Brasil é o maior produtor de mamão, sendo a Região Nordeste responsável por 58% deo volume ofertado no mercado interno, com a maior parte oriunda do Estado da Bahia. Embora esta cultura contribua significativamente para a economia da região, as perdas na fase pós-colhita podem atingir 40% do total produzido, incorrendo em prejuízos econômicos. Estas perdas são ocasionadas por danos mecânicos, problemas fitossanitários e descarte durante a seleção.
Palavras-Chave: | Agroindústria; Elaboração; Passas de mamão; Processo agroindustrial; Tencnologia de alimento.
Thesagro: | Embalagem; Mamão; Processamento.
Thesaurus Nal: | Papayas.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/139949/1/comunicado-116.pdf
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)

Exemplares:

CPAMN - (19850-1) - EMB - FL - PP - FOL 16/07 -  - 2007.00016 - DIS
AI-SEDE - (37592-1) - EMB - FL - -- - 10140 - CNPMF - 10140 - DIS
AI-SEDE - (37592-2) - EMB - FL - -- - 10140 - CNPMF - 10140a - DIS
CPATSA - (35456-1) - EMB - FL - PP - 09723 -  - 09723 - DIS
CPAO - (28499-1) - EMB - FL - -- - FOL 15197 -  - FOL 15197 - DIS
CPATU - (38401-1) - EMB - FL - PP - 11833 -  - 11833 - DIS
CPAP - (55579-1) - ADD - FL - -- - 2007.00063 - o-5234 - 2007.00063 - DIS
CNPMF - (31439-1) - UMT - FL - DD - Documento digital -  -  - DIS