Data/hora: 06/06/2024 09:59:45

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/11/2002
Data da última atualização: | 25/11/2002
Autoria: | KAJISHIMA, S.; PUMAR, M; GERMANI, R.
Título: | Efeito da adicao de sulfato de calcio na qualidade tecnologica do pao frances.
Ano de publicação: | 2001
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO NACIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTACAO E NUTRICAO 6., 2001, Florianopolis. Livro de resumos... Florianopolis: SBAN, 2001. p.293, ref. TA-10.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Cereais; Enriquecimento.
Thesagro: | Cálcio; Panificação; Pão; Qualidade.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (6082-1) - UPC - SP - -- - 2001/127 -  - 2002.01033 - DIS