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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/11/2002
Data da última atualização: | 25/11/2002
Autoria: | GERMANI, R.; BENASSI, V.
Título: | Misturas de farinhas de trigo: efeito na elaboracao de pao frances e de forma.
Ano de publicação: | 1998
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 16., 1998, Rio de Janeiro, RJ. Anais... Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. v.3, p.1887-1889.
Idioma: | Português
Thesagro: | Farinha Mista; Panificação; Pão.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (5560-1) - UPC - SP - -- - 0051/98 -  - 2002.00511 - DIS