Data/hora: 14/06/2024 02:33:29

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | Nacional - A
Data corrente: | 10/01/2008
Data da última atualização: | 28/05/2020
Autoria: | PEREZ, P. M. P.; GERMANI, R.
Afiliação: | Patrícia Maria Périco Perez, UFRRJ; ROGERIO GERMANI, CTAA.
Título: | Elaboração de biscoitos tipo salgado, com alto teor de fibra alimentar, utilizando farinha de berinjela (Solanum melongena, L.).
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 27, n. 1, p. 186-192, jan./mar. 2007.
DOI: | https://doi.org/10.1590/S0101-20612007000100033
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Fibra alimentar.
Thesagro: | Berinjela; Biscoito.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/82890/1/2007-012.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9153-1) - UPC - AP - PP - 2007/012 -  - 2008.00012 - DIS