Data/hora: 17/06/2024 16:02:15

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	26/02/2014	
Data da última atualização: 	23/02/2016	
Autoria: 	CABRAL NETO, O.; ROSENTHAL, A.; LEAL JUNIOR, W. F.; DELIZA, R.; ARES, G.; GASPAR, A.	
Afiliação: 	OTÁVIO CABRAL NETO, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; WILLIAM FERREIRA LEAL JUNIOR, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA; GASTÓN ARES, UNIVERSIDAD DE LA REPUBLICA-MONTEVIDEO; ARLENE GASPAR, UFRJ.	
Título: 	Sensory profiling and acceptance of maturated nelore (Bos Indicus) beef using Check-All-That-Apply question.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	In: CIGR INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 8., 2013, Guangzhou. Advanced food processing and quality management: proceedings... [S.l.]: CIGR Committee, 2013. p. 154.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Aceitação do consumidor; Alta pressão hidrostática; Carne de Zebu; CATA.	
Thesagro: 	Maturação.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/99092/1/2013-204.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12098-1) - UPC - RA - PP - 2013/204 -  - 2013.00204 - DIS