Data/hora: 25/06/2024 08:00:44

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 20/10/2009
Data da última atualização: | 20/10/2009
Autoria: | MATHIAS, S. P.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; GASPAR, A.; SLONGO, A. P.
Afiliação: | SIMONE PEREIRA MATHIAS, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ARLENE GASPAR, UFRRJ; ADRIANA PAULA SLONGO, UFSC.
Título: | Using high hydrostatic pressure (HHP) to extend the shelf life of turkey sliced and identifying the sensory characteristics that drive consumer preference.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: PANGBORN SENSORY SCIENCE SYMPOSIUM, 8., 2009, Florence. Delegate manual. Oxford: Elsevier, 2009. P2.1.57.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Análise descritiva quantitativa; Preferência do consumidor.
Thesagro: | Presunto.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10068-1) - UPC - SP - PP - 2009/054 -  - 2009.00392 - DIS