Data/hora: 19/06/2024 11:03:09

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 18/07/2019
Data da última atualização: | 23/11/2023
Autoria: | GARCÍA, Y. R.
Afiliação: | Yineth Ruíz García, UFRRJ.
Título: | Obtenção de um extrato concentrado a partir da casca de uva cv. Alicante Bouschet (Vitis viniferaL.): caracterização química, bioacessibilidadee aplicação como corante.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | 2019.
Páginas: | 106 f.
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2019.  Orientadora: Lourdes Maria Correa Cabral;  Coorientação: Renata Valeriano Tonon
Palavras-Chave: | Alicante Bouschet; Bioaccessibility; Bioacessibilidade; Casca de uva; Concentrated extract; Dye; Extrato concentrado; Grape skin.
Thesagro: | Corante.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14685-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS