Data/hora: 23/09/2024 12:36:48

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	A - 2	
Data corrente: 	04/06/2018	
Data da última atualização: 	29/01/2019	
Autoria: 	GALVÃO, A. M. M. T.; ARAÚJO, A. W. de O.; CARNEIRO, S. V.; ZAMBELLI, R. A.; BASTOS, M. do S. R.	
Afiliação: 	Andrêssa Maria Medeiros Theóphilo Galvão, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; Antonio Willian de Oliveira Araújo, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; Samuel Veloso Carneiro, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; Rafael Audino Zambelli, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT.	
Título: 	Coating development with modified starch and tomato powder for application in frozen dough.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	Food Packaging and Shelf Life, v. 16, p. 194-203, 2018.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Amido de milho modificado; Massa congelada; Revestimentos comestíveis.	
Thesaurus Nal: 	Edible films; Frozen dough.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/178253/1/ART18023.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (15579-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2018.0179 - DIS