Data/hora: 09/06/2024 08:38:37

Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 05/01/2016
Data da última atualização: | 21/03/2016
Autoria: | GAENSLY, F.; AGUSTINI, B. C.; SILVA, G. A. da; PICHETH, G.; BONFIM, T. M. B.
Afiliação: | BRUNA CARLA AGUSTINI, CNPUV; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV.
Título: | Autochthonous yeasts with beta-glucosidase activity increase resveratrol concentration during the alcoholic fermentation of Vitis labrusca grape must.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | Journal of Functional Foods, v. 19, p. 288-295, 2015.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | ?-Glucosidase; Non-Saccharomyces selection; Piceid; Wine yeast.
Thesaurus Nal: | Hanseniaspora uvarum.
Categoria do assunto: | A Sistemas de Cultivo
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/136637/1/gaensly-silva-2015-288.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (16196-1) - UPC - AP - DD - 634.8 -  - 16.00860 - DIS