Data/hora: 24/06/2024 00:53:07

Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 03/08/2022
Data da última atualização: | 03/08/2022
Autoria: | SILVA, G. A. da.
Afiliação: | GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV.
Título: | Stephanoascus cíferrii e sua ação sobre o metabolismo de Saccharomyces cerevisiae sensível ao fator Killer.
Ano de publicação: | 1996
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 8., 1996, Bento Gonçalves. Resumos... Novos rumos para a vitivinicultura brasileira. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 25 a 27 set. 1996. p. 6.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Retardamento e parada de fermentação são fenômenos importantes que afetam não apenas a elaboração de vinhos mas processos fermentativos de qualquer natureza. A demora em iniciar a fermentação é um problema de igual importância. Estes fenômenos indicam problemas metabólicos resultantes da ação de fatores que desencadeiam processos inibitórios. Entre as causas. encontra-se o fator killer
Palavras-Chave: | Levedura.
Thesagro: | Fermentação.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1145214/1/CBVE-8-1996-P06.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (18970-1) - UPC - RA - DD - 634.86632 - C749p -  - DIS