Data/hora: 24/05/2024 01:45:43

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	09/12/2013	
Data da última atualização: 	01/03/2016	
Autoria: 	TORREZAN, R.; LOBO, C. M. de O.; PONTES, S. M.; FURTADO, A. A. L.; PENTEADO, A. L.; FREITAS, S. C. de; MÁRSICO, E. T.	
Afiliação: 	RENATA TORREZAN, CTAA; CÁTIA MARIA DE OLIVEIRA LOBO, UFF; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; ANA LUCIA PENTEADO, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; ELIANE TEIXEIRA MÁRSICO, UFF.	
Título: 	Processamento de filé de cachapinta em conserva.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2013.	
Páginas: 	5 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 193).	
ISSN: 	0103-5231	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma conserva de filé de cachapinta, que possa ser armazenada à temperatura ambiente e ser facilmente transportada por longos trajetos, atingindo diferentes mercados.	
Palavras-Chave: 	Cachapinta; Pescado.	
Thesagro: 	Conserva; Peixe; Processamento.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/100365/1/2013-CTE-0193.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12031-1) - UMT - FL - PP - CTE 0193 -  - 2013.00010 - DIS