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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 16/10/2009
Data da última atualização: | 27/01/2010
Autoria: | OLIVEIRA, L. A.; KIMURA, M.; PEREIRA, M. E. C.; AMORIM, T. S.; FUKUDA, W. M. G.; NUTTI, M. R.; CARVALHO, J. L. V.
Afiliação: | Luciana Alves de Oliveira, CNPMF; Mieko Kimura, UNESP; Marcio Eduardo Canto Pereira, CNPMF; Tatiane da Silva Amorim, CNPMF; Wânia Maria Gonçalves Fukuda, CNPMF; Marilia Regini Nutti, CTAA; José Luiz Viana de Carvalho, CTAA.
Título: | Avaliação do teor de carotenóides totais e compostos cianogênicos em híbridos de mandioca das famílias 2003 e 2004.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: REUNIÃO ANUAL DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 3., 2009, Aracajú. Anais... Aracajú: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2009. 1 CD-ROM. (Embrapa Tabuleiros Costeiros. Documentos, 148).
Idioma: | Português
Conteúdo: | O presente trabalho teve como objetivo avaliar o teor de carotenóides totais, b-caroteno e compostos cianogênicos dos híbridos de mandioca selecionados nas Famílias 2003 e 2004, obtidas na Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical (CNPMF). Foram avaliados os teores de carotenóides totais e de compostos cianogênicos nas raízes de 28 híbridos da Família 2003 em três anos (2005, 2007 e 2008) e 44 híbridos da Família 2004 em dois anos (2006 e 2008). Essas análises foram realizadas no Laboratório de Ciência e Tecnologia de Alimentos do CNPMF, sendo os extratos secos dos carotenóides totais enviados para o Laboratório da Universidade Estadual Paulista para a quantificação do teor de b-caroteno por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). Dos 28 híbridos avaliados da Família 2003, 11 apresentaram menor variação no conteúdo de carotenóides totais nos três anos de colheita, seis híbridos apresentaram a concentração de b-caroteno variando de 6 a 9 µg/g de mandioca fresca e 25 o conteúdo de compostos cianogênicos menor do que 100 ppm de HCN. Dos 44 híbridos selecionados da Família 2004, 14 apresentaram estabilidade no teor de carotenóides nos dois anos de colheita, quatro apresentaram concentração de b-caroteno em torno de 8 µg/g de mandioca fresca e 13 o teor de compostos cianogênicos menor do que 100 ppm de HCN. Os híbridos 03-15, 03-27, 03-36, 14-08, 14-17 e 20-02 da Família 2003 e os híbridos 27-45, 27-94, 28-22 e 29-26 da Família 2004 apresentam elevados teores de carotenóides totais e b-caroteno e baixo teor de compostos cianogênicos, podendo ser utilizados como mandioca de mesa.
Palavras-Chave: | B-caroteno; Glicosídeos cianogênicos.
Thesagro: | Manihot Esculenta.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)