Data/hora: 23/06/2024 17:39:20

Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 16/10/2009
Data da última atualização: | 27/01/2010
Autoria: | OLIVEIRA, L. A. de; KIMURA, M.; AMORIM, T. da S.; SANTOS, V. S.; FUKUDA, W. M. G.; NUTTI, M. R.; CARVALHO, J. L. V.
Afiliação: | Luciana Alves de Oliveira, CNPMF; Mieko Kimura, UNESP; Tatiane da Silva Amorim, CNPMF; Vanderlei da Silva Santos, CNPMF; Wânia Maria Gonçalves Fukuda, CNPMF; Marília Regini Nutti, CTAA; José Luiz Viana de Carvalho, CTAA.
Título: | Avaliação e seleção de variedades coletadas da amazônia e híbridos de mandioca com alto teor de carotenóides totais.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: REUNIÃO ANUAL DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 3., 2009, Aracajú. Anais... Aracajú: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2009. 1 CD-ROM. (Embrapa Tabuleiros Costeiros. Documentos, 148).
Idioma: | Português

Conteúdo:

Este trabalho teve como objetivo avaliar o teor de carotenóides e de compostos cianogênicos de variedades coletadas na região amazônica bem como de híbridos de mandioca das Famílias 2005 e 2006, obtidas na Embrapa Mandioca e Fruticultura
Tropical (CNPMF). Foram avaliados os teores de carotenóides totais e de compostos cianogênicos nas raízes de 13 variedades, coletadas na região amazônica em dezembro de 2004 e cultivadas no Banco Ativo de Germoplasma de Mandioca do CNPMF, de 43 híbridos de mandioca da Família 2005 e de 120 híbridos da Família 2006, em 2007 e 2008 respectivamente. Essas análises foram realizadas no Laboratório de Ciência e Tecnologia de Alimentos do CNPMF, sendo os extratos secos dos carotenóides totais enviados para o Laboratório da Universidade Estadual Paulista para a quantificação do teor de b-caroteno por HPLC. Foram selecionados quatro híbridos da Família 2005 com teor de carotenóides totais de 6 a 8 µg/g em 2007, os quais foram analisados novamente em 2008 e apresentaram concentrações de b-caroteno variando de 3 a 8 µg/g de mandioca fresca. Dos 120 híbridos analisados da Família 2006, 11 apresentaram a concentração de carotenóides totais de 6,6 a 11 µg/g de mandioca fresca, os quais foram selecionados para análise de b-caroteno, sendo que dez desses híbridos continham baixo teor de compostos cianogênicos. Das 13 variedades coletadas na região amazônica, quatro não apresentaram raízes desenvolvidas. Das nove amostras que apresentaram raízes desenvolvidas, o teor de carotenóides totais variou de 2,5 a 10 µg/g e de b-caroteno de 1,9 a 4,5 µg/g de mandioca fresca, com sete dessas variedades sendo mandiocas mansas. Os híbridos da Família 2005 e 2006 e as variedades da região amazônica com elevados teores de b-caroteno, alta produtividade e baixo conteúdo de compostos cianogênicos podem ser indicados aos agricultores como mandioca de mesa.

Palavras-Chave: | B-caroteno; Glicosídeos cianogênicos.
Thesagro: | Manihot Esculenta.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)