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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 27/11/2006
Data da última atualização: | 27/11/2006
Autoria: | FUKUDA, W. M. G.; FOLEGATTI, M. I. da S.
Título: | Embrapa Mandioca e Fruticultura desenvolve novas cultivares de mandioca para mesa com maior valor nutritivo.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2003.
Páginas: | 4 p.
Série: | (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Comunicado Técnico, 82).
ISSN: | 1516-5744
Idioma: | Português

Conteúdo:

A mandioca é considerada uma planta completa, com suas raízes ricas em carboidratos e as folhas ricas em proteínas, vitaminas A e C, cálcio e ferro, além de outros nutrientes. Tem a vantagem de se adaptar às mais diferentes condições edafoclimáticas do Brasil, sendo cultivada principalmente em áreas marginais, como o semi-árido do Nordeste, onde poucos cultivos conseguem sobreviver sem o uso da irrigação.
Trabalhos mais recentes de pesquisa mostraram que as raízes da mandioca também podem ser fonte de vitaminas e de outros elementos de alto valor nutritivo e funcional. É o caso das variedades de mandioca de raízes amarelas que possuem carotenóides, precursores da vitamina A, e de raízes vermelhas, ricas em licopeno (Iglesias eta la., 1997; Carvalho et al. 2000), este último indicado na prevenção do câncer de próstata.

Palavras-Chave: | Cultivares.
Thesagro: | Alimentação; Mandioca.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (22090-1) - UMT - FL - -- - FL5438 -  - 5438 - DIS