Data/hora: 20/06/2024 02:07:03

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 13/05/2011
Data da última atualização: | 28/03/2013
Autoria: | FARIAS, A. X. de; FREITAS-SILVA, O.; MORAES, M. H. de; SOUZA, M. de L. M. de; MONTELLO, A. P.
Afiliação: | ANTONIO XAVIER DE FARIAS, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; MARIA HELOÍSA DE MORAES, FIOCRUZ; MARIA DE LOURDES MENDES DE SOUZA, CTAA; ANDRÉ PIRES MONTELLO, CTAA.
Título: | Aflatoxina M1 em leite: um risco para a saúde pública.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Páginas: | 20 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 67).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Introdução. As Aflatoxinas. A Aflatoxina M1 (AFM1). Mecanismos de contaminação do leite por AFM1. Principais efeitos tóxicos. Relação de AFB1 ingerida e a concentração de AFM1, excretada no leite. Prevenção. Métodos de detecção e qualificação de Aflatoxina M1 em leite e derivados. Legislação. Referências bibliográficas.
Thesagro: | Aflatoxina; Leite; Saúde pública.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/79983/1/doc67-2005.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10918-1) - UMT - FL - PP - DOC 0067 -  - 2011.00032 - DIS