Data/hora: 20/06/2024 21:28:09

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | B - 2
Data corrente: | 07/12/2016
Data da última atualização: | 08/12/2016
Autoria: | GOMES, I. A.; LINDENBLATT, C. T.; MASSON, L. M. P.; GOMES, F. dos S.; FREITAS-SILVA, O.; SILVA, J. P. L. da.
Afiliação: | Izabela Alves Gomes, UNIRIO; Clarissa Terra Lindenblatt, UFRRJ; Lourdes Maria Pessôa Masson, IFRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA.
Título: | Effect Of Oregano Essential Oil On Oxidative Stability Of Low-Acid Mayonnaise.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | IOSR Journal Of Pharmacy, v. 6, n. 11, p. 45-52, nov. 2016.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Lipid oxidation; Natural antioxidant.
Thesaurus Nal: | peroxides; phenolic compounds.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13417-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS