Data/hora: 23/09/2024 03:04:34

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	11/10/2016	
Data da última atualização: 	11/10/2016	
Autoria: 	ROSA, J. S. da; FREITAS-SILVA, O.; GODOY, R. L. de O.; REZENDE, C. M. de.	
Afiliação: 	JEANE SANTOS DA ROSA, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; Claudia Moraes de Rezende, UFRJ.	
Título: 	Roasting effects on nutritional and antinutritional compounds in coffee.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	In: JAISWAL, A. K. (Ed.). Food processing technologies: impact on product attributes. Boca Raton: CRC Press, 2016. cap. 4, p. 47-76.	
Idioma: 	Inglês	
Thesaurus Nal: 	food technology.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13318-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS