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| Registros recuperados : 267 | |
| 141. |  | BARROS, N. E. F.; OLIVEIRA, E. M. M.; FREITAS-SILVA, O.; SILVA, J. T.; PASCHOALIN, V. M. F. Assessment of genetically modified soybean in Brazilian processed foods. In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, 13., 2006, Nates, France. Abstracts... Nates: [s. n.], 2006. 1 CD-ROM.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 144. | | ASSIS, A. B. F. DE; BARBOZA, H. T. G.; SOARES, A. G.; FREITAS-SILVA, O.; ESPERANÇA, V. J. DA R. Avaliação dos rótulos e caracterização físico-química de Kombuchas comercializados no município de Duque de Caxias - RJ. Research, Society and Development, v. 11, n. 11, e234111133691, 2022. Título em ingles: Evaluation of labels and physical-chemical characterization of Kombuchas sold in the city of Duque de Caxias - RJ. Título em espanhol: Evaluación de etiquetas y caracterización físico-química de Kombuchas vendidas en el...| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 145. | | ANDRADE, M. T. de; TEIXEIRA, A. da S.; GODOY, R. L. de O.; FREITAS-SILVA, O.; VARGAS, E. A. Desenvolvimento de metodologia para detecção de aflatoxinas em castanha-do-Brasil por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. In: ENAAL, 15.; CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 15., 2007, Fortaleza. Anais... Fortaleza: LACEN: UFC, 2007. 1 CD-ROM.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 147. | | RODRIGUES, J. P.; COELHO, C. C. DE S.; HIDALGO CHÁVEZ, D. W.; AMANCIO, D.; SOARES, A. G.; FREITAS-SILVA, O. Development and characterization of biocomposite films based on alginate and chitosan for use as postharvest fruit packaging. In: CONFERÊNCIA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS E COLOIDES ALIMENTARES, 9., 2023, Rio de Janeiro. Anais... Campinas, Galoá, 2023. Poster 157716.Eixo temático: Colóides para filmes comestíveis. CIPCA.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 148. | | ROSSETTO, C. A. V.; LIMA, T. de M.; VIEGAS, E. de C.; FREITAS-SILVA, O.; BITTENCOURT, A. M. Efeito da calagem, da colheita e da secagem na qualidade sanitária de amendoim na seca. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 38, n. 5, p. 567-573, maio 2003 Título em inglês: Effect of lime application, harvest and drying on the sanitary quality of dry-season peanut.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 149. | | REGIS, S. A.; FREITAS-SILVA, O; CENCI, S. A.; SOUZA, H. P. de; OLIVEIRA, C. M. de; VAZ, S. G. Determinação de concentrações de sanitizante clorado no tratamento pós-colheita de morango cultivar Oso Grande minimamente processado e in natura. In: SIMPÓSIO NACIONAL DO MORANGO, 3.; ENCONTRO SOBRE PEQUENAS FRUTAS E FRUTAS NATIVAS DO MERCOSUL, 2., 2006, Pelotas. Resumos... Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2006. p. 121-126.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 150. | | REGIS, S. A.; FREITAS-SILVA, O.; CENCI, S. A.; SOUZA, H. P. de; OLIVEIRA, C. M. de; VAZ, S. G. Determinação de concentrações de sanitizante clorado no tratamento pós-colheita de morango cultivar Oso Grande minimamente processado e in natura. In: SIMPÓSIO NACIONAL DO MORANGO, 3.; ENCONTRO SOBRE PEQUENAS FRUTAS E FRUTAS NATIVAS DO MERCOSUL, 2., 2006, Pelotas. Resumos... Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2007.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 153. | | COELHO, C. C. DE S.; FREITAS-SILVA, O.; CAMPOS, R. S.; PEREIRA, M. DA S. G.; CABRAL, L. M. C. Efeito do ozônio aquoso para o controle de fungos pós-colheita de morangos frigoconservados. Revista Higiene Alimentar, v. 29, n. 242-243, mar./abr. 2015. VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2015, Armação de Búzios, RJ. Alimento, promoção da saúde e compromisso sócio ambiental. Búzios, RJ, 2015.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 154. | | LOPES, B. de O.; COELHO, C. C. de S.; SOUZA, A. das G. C. de; FREITAS-SILVA, O. Non-timber Amazonian Forest products and their valuable edible nuts: cutia nut, egg nut, sapucaia nut and Brazil nut. Journal of Agricultural Studies, v. 9, n. 1, 286-302, 2021.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 158. | | COELHO, C. C. DE S.; FREITAS-SILVA, O.; ALCANTARA, I.; SILVA, J. P. L. da; CABRAL, L. M. C. Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos. Vigilância Sanitária em Debate, v. 3, n. 1, p. 66-66, 2015.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 159. | | COELHO, C. C. de S.; FREITAS-SILVA, O.; CAMPOS, R. da S.; BEZERRA, V. S.; CABRAL, L. M. C. Ozonização como tecnologia pós-colheita na conservação de frutas e hortaliças: uma revisão. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Campina Grande, v. 19, n. 4, p.369-375, 2015. Ozonation as post-harvest technology in conservation of fruits and vegetables: A review.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amapá. |
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| 160. | | OLIVEIRA, T.; COSTA, A. M. M.; SOBRAL, L.; FREITAS-SILVA, O.; CABRAL, L. M. C.; TONON, R. V. Physical characterization of alginate-based cinnamon essential oil nanoemulsions for the formulation of active coatings. In: CONFERÊNCIA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS E COLOIDES ALIMENTARES, 9., 2023, Rio de Janeiro. Anais... Campinas, Galoá, 2023. Poster 157671. Eixo temático: Novos processos e ingredientes. CIPCA.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| Registros recuperados : 267 | |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
31/12/2022 |
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Data da última atualização: |
02/02/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 1 |
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Autoria: |
CARDOSO, C. E. F.; TRINDADE, M. E. F.; COELHO, C. C. DE S.; TEODORO, A.; FREITAS-SILVA, O. |
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Afiliação: |
CARLOS EDUARDO FARIA CARDOSO, UNIRIO; MARIA EDUARDA FLORES TRINDADE, UNIRIO; CAROLINE CORRÊA DE SOUZA COELHO, UNIRIO; ANDERSON TEODORO, UFF; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA. |
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Título: |
Qualitative and safety aspects in the camu-camu production chain. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Agro@mbiente On-line, v. 16, 2022. p. 1-26. |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Aspectos da cadeia produtiva do Camu-camu na sua qualidade e segurança. |
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Conteúdo: |
O camu-camu (Myrciariadubia (Kunth) Mc Vaugh) é um fruto nativo da região amazônica que se destaca pelos altos teores de ácido ascórbico e compostos fenólicos. Essa característica, tem contribuído para o crescimento de sua demanda no mercado comercial além do desenvolvimento de diversos estudos científicos que buscam elucidar suas potencialidades. Por se tratar de um fruto climatérico, sua vida pós-colheita é curta. Isso decorre dos eventos fisiológicos, como: crescimento de microrganismos e injúrias físicas, que em consequência, diminuem a qualidade e segurança do produto que chega ao consumidor. É reconhecida a fragilidade no sistema de produção, exigindo técnicas de manipulação apropriadas, a fim de preservar a qualidade, tanto sensorial quanto nutricional do fruto. Assim, objetivou-se com esta revisão apresentar o estado da arte, evidenciando as potencialidades nutricionais, qualidade e segurança pós-colheita do fruto como matéria prima para a indústria e consumidor. O processo de decisão delimitado no protocolo de inclusão de evidências dessa revisão, foi baseado de acordo com a metodologia Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses (PRISMA). Os estudos relacionados para a presente revisão seguiram o fluxo de identificação, seleção, elegibilidade até a sua inclusão, permitindo a avaliação do conteúdo abordado. Camu-camu (Myrciariadubia (Kunth) Mc Vaugh) is a native fruit of Amazon region , w h i c h s t a n d s o u t f o r i t s h i g h l e v e l s o f a s c o r b i c a c i d a n d p h e n o l i c c o m p o u n d s. S u c h c h a r a c t e r i s t i c s h a v e i n c re a s e d i t s d e m a n d i n t h e m a r k e t , w i t h s e v e r a l s c i e n t i f ic s t u d i e s b e i n g d e v e l o p e d t o e l u c i d a t e i t s p o t e n t i a l . A s i t i s a c l i m a c t e r i c f r u i t , i t s p o s t-h a r v e s t l i f e i s s h o r t . I t i s d u e t o p h y s i o l o g i c a l e v e n t s s u c h a s t h e g ro w t h o f m i c ro o r g a n i s m s a n d p h y s i c a l i n j u r i e s a n d , c o n s e q u e n t l y, l e s s q u a l i t y a n d p o o r s a f e t y o f t h e p ro d u c t t h a tre a c h e s c o n s u m e r s . I t s p ro d u c t i o n s y s t e m i s a d m i t t e d l y f r a g i l e a s i t re q u i re s p ro p e r h a n d l i n g t e c h n i q u e s t o p re s e r v e b o t h t h e s e n s o r y a n d n u t r i t i o n a l q u a l i t y o f f r u i t s . T h u s , t h i s re v i e w a i m e d t o p re s e n t t h e s t a t e - o f - t h e - a r t o f i t s f r u i t ?s n u t r i t i o n a l p o t e n t i a l , q u a l i t y, a n d p o s t - h a r v e s t s a f e t y a s r a w m a t e r i a l f o r t h e i n d u s t r y a n d c o n s u m e r s . T h e d e c i s i o n p ro c e s s o u t l i n e d i n t h e e v i d e n c e i n c l u s i o n protocolo f t h i s re v i e w w a s b a s e d o n t h e P re f e r re d R e p o r t i n g I t e m s f o r S y s t e m a t i c R e v i e w s a n d M e t a - A n a l y s e s ( P R I S M A ) g u i d e l i n e s . T h e s t u d i e s s e l e c t e d f o r t h i s re v i e w f o l l o w e d t h e f l o w o f i d e n t i f i c a t i o n , s e l e c t i o n , a n d e l i g i b i l i t y u n t i l t h e i r i n c l u s i o n , a l l o w i n g t h e e v a l u a t i o n o f t h e c o n t entaddressed. MenosO camu-camu (Myrciariadubia (Kunth) Mc Vaugh) é um fruto nativo da região amazônica que se destaca pelos altos teores de ácido ascórbico e compostos fenólicos. Essa característica, tem contribuído para o crescimento de sua demanda no mercado comercial além do desenvolvimento de diversos estudos científicos que buscam elucidar suas potencialidades. Por se tratar de um fruto climatérico, sua vida pós-colheita é curta. Isso decorre dos eventos fisiológicos, como: crescimento de microrganismos e injúrias físicas, que em consequência, diminuem a qualidade e segurança do produto que chega ao consumidor. É reconhecida a fragilidade no sistema de produção, exigindo técnicas de manipulação apropriadas, a fim de preservar a qualidade, tanto sensorial quanto nutricional do fruto. Assim, objetivou-se com esta revisão apresentar o estado da arte, evidenciando as potencialidades nutricionais, qualidade e segurança pós-colheita do fruto como matéria prima para a indústria e consumidor. O processo de decisão delimitado no protocolo de inclusão de evidências dessa revisão, foi baseado de acordo com a metodologia Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses (PRISMA). Os estudos relacionados para a presente revisão seguiram o fluxo de identificação, seleção, elegibilidade até a sua inclusão, permitindo a avaliação do conteúdo abordado. Camu-camu (Myrciariadubia (Kunth) Mc Vaugh) is a native fruit of Amazon region , w h i c h s t a n d s o u t f o r i t s h i g h l e v e l... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Myrciariadubia (Kunth) Mc Vaugh; Plantas alimentícias não convencionais; Unconventional Food Plants. |
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Thesagro: |
Pós-Colheita. |
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Thesaurus NAL: |
Food plants; Food technology; Postharvest technology. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 04253naa a2200265 a 4500
001 2150499
005 2023-02-02
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245 $aQualitative and safety aspects in the camu-camu production chain.$h[electronic resource]
260 $c2022
500 $aAspectos da cadeia produtiva do Camu-camu na sua qualidade e segurança.
520 $aO camu-camu (Myrciariadubia (Kunth) Mc Vaugh) é um fruto nativo da região amazônica que se destaca pelos altos teores de ácido ascórbico e compostos fenólicos. Essa característica, tem contribuído para o crescimento de sua demanda no mercado comercial além do desenvolvimento de diversos estudos científicos que buscam elucidar suas potencialidades. Por se tratar de um fruto climatérico, sua vida pós-colheita é curta. Isso decorre dos eventos fisiológicos, como: crescimento de microrganismos e injúrias físicas, que em consequência, diminuem a qualidade e segurança do produto que chega ao consumidor. É reconhecida a fragilidade no sistema de produção, exigindo técnicas de manipulação apropriadas, a fim de preservar a qualidade, tanto sensorial quanto nutricional do fruto. Assim, objetivou-se com esta revisão apresentar o estado da arte, evidenciando as potencialidades nutricionais, qualidade e segurança pós-colheita do fruto como matéria prima para a indústria e consumidor. O processo de decisão delimitado no protocolo de inclusão de evidências dessa revisão, foi baseado de acordo com a metodologia Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses (PRISMA). Os estudos relacionados para a presente revisão seguiram o fluxo de identificação, seleção, elegibilidade até a sua inclusão, permitindo a avaliação do conteúdo abordado. Camu-camu (Myrciariadubia (Kunth) Mc Vaugh) is a native fruit of Amazon region , w h i c h s t a n d s o u t f o r i t s h i g h l e v e l s o f a s c o r b i c a c i d a n d p h e n o l i c c o m p o u n d s. S u c h c h a r a c t e r i s t i c s h a v e i n c re a s e d i t s d e m a n d i n t h e m a r k e t , w i t h s e v e r a l s c i e n t i f ic s t u d i e s b e i n g d e v e l o p e d t o e l u c i d a t e i t s p o t e n t i a l . A s i t i s a c l i m a c t e r i c f r u i t , i t s p o s t-h a r v e s t l i f e i s s h o r t . I t i s d u e t o p h y s i o l o g i c a l e v e n t s s u c h a s t h e g ro w t h o f m i c ro o r g a n i s m s a n d p h y s i c a l i n j u r i e s a n d , c o n s e q u e n t l y, l e s s q u a l i t y a n d p o o r s a f e t y o f t h e p ro d u c t t h a tre a c h e s c o n s u m e r s . I t s p ro d u c t i o n s y s t e m i s a d m i t t e d l y f r a g i l e a s i t re q u i re s p ro p e r h a n d l i n g t e c h n i q u e s t o p re s e r v e b o t h t h e s e n s o r y a n d n u t r i t i o n a l q u a l i t y o f f r u i t s . T h u s , t h i s re v i e w a i m e d t o p re s e n t t h e s t a t e - o f - t h e - a r t o f i t s f r u i t ?s n u t r i t i o n a l p o t e n t i a l , q u a l i t y, a n d p o s t - h a r v e s t s a f e t y a s r a w m a t e r i a l f o r t h e i n d u s t r y a n d c o n s u m e r s . T h e d e c i s i o n p ro c e s s o u t l i n e d i n t h e e v i d e n c e i n c l u s i o n protocolo f t h i s re v i e w w a s b a s e d o n t h e P re f e r re d R e p o r t i n g I t e m s f o r S y s t e m a t i c R e v i e w s a n d M e t a - A n a l y s e s ( P R I S M A ) g u i d e l i n e s . T h e s t u d i e s s e l e c t e d f o r t h i s re v i e w f o l l o w e d t h e f l o w o f i d e n t i f i c a t i o n , s e l e c t i o n , a n d e l i g i b i l i t y u n t i l t h e i r i n c l u s i o n , a l l o w i n g t h e e v a l u a t i o n o f t h e c o n t entaddressed.
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Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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