Data/hora: 21/09/2024 09:05:22

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	21/05/2015	
Data da última atualização: 	11/02/2016	
Autoria: 	GOMES, I. A.; SOUZA, E. F. de; FREITAS-SILVA, O.; SILVA, J. P. L. da.	
Afiliação: 	Izabela Alves Gomes, UNIRIO; ERIKA FRAGA DE SOUZA, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA.	
Título: 	Sobrevivência de Salmonella Enteritidis em maionese de baixa acidez.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	Revista Higiene Alimentar, v. 29, n. 242-243, mar./abr. 2015. VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2015, Armação de Búzios, RJ. Alimento, promoção da saúde e compromisso sócio ambiental. Búzios, RJ, 2015.	
ISSN: 	0101-9171	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Antimicrobiano natural; Maionese de baixa acidez; Óleo essencial de orégano.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12652-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS